Описание

Най Сян Цзінь Сюань («Вогняна квітка з молочним ароматом»), молочний улун (Тайвань)

Тайванський молочний улун Най Сян Цзінь Сюань, «Вогняна квітка з молочним ароматом» вважається найкращим представником молочних улунів. Чайний лист для його виробництва збирається в провінції Наньтоу, на схилах гори Дун Дін, на висоті понад 600 м над рівнем моря. У ньому гармонійно поєднуються делікатний смак тайванського улуну та ніжний аромат молока.
У сухій заварці відчувається навіть не молоко, а солодке згущене молоко поверх щільного аромату тайванського улуна.
Цей улун дає світло-зелений, ароматний настій.
Навіть після трьох-чотирьох заварювань чай залишається таким же ніжним і насиченим, з легким післясмаком карамелізованого молока.

Заварювати при температурі 80-85 ° C, 2 чайні ложки на чайник 450 мл, протягом 1-3 хв.
Для зливного методу — 8 грамів заварки на гайвань або колбу типода, протягом 5-15 сік.

Улун, він відомий серед поціновувачів, як оолонг, за фактом є нічим іншим, як напівферментованим чаєм, з погляду особливостей ступеня ферментації, то оолонг, знову ж таки або молочний улун представляє якийсь дивний симбіоз між чорним і зеленим чаєм. .. Чай улун Молочний або як його називають на батьківщині — Най Сян Цзінь Сюань — напевно, заслужено є найпопулярнішим видом з усіх нам, і китайцям зокрема відомих улунів. Відразу хотілося б обмовитися, дуже багато людей помилково вважають, що назва молочний улун пов’язана з тим, що саме цей вид улунів настоюється у молоці. Насправді при створенні молочного улуна жодним чином не використовується молоко або будь-які настойки. Молочні продукти загалом не використовуються у його виробництві. Спробуймо розібратися, як вийшло так, що молочний улун обзавівся такою назвою? Що у ньому молочного?

Важливо розуміти, що існує як мінімум кілька, а точніше щонайменше 2 способи для процесу ароматизації (принаймні ми знаємо лише два).
Перший спосіб дуже і недешевий, та й не побоїмося цього слова — складний. Справа в тому, що над ароматизацією замислюються задовго до збирання врожаю, вона починається вже тоді, коли чай — сам собою просто листя на чайному кущику. Ці кущі обробляються спеціальним розчином цукрової тростини з куби, коріння також піддаються обробці, їх досить часто поливають розчинним молоком, на цьому обробка не закінчується, далі сам кущ обсипають лушпинням рису. Дуже непроста схема, чи не так?
Другий спосіб отримання молочного улуну — це просто обробка вже зібраних чайних листків за допомогою молочного екстракту. Справжній молочний улун росте у Тайвані, його виробляють на основі відомого чаю Золотої квітки – Цзінь Сюань. Зростає наш з вами молочний улун високо в горах на висоті приблизно 800 – 1000 метрів. Збір урожаю проходить лише восени та навесні. Чим взагалі такий примітний молочний улун? Молочний улун насичений всілякими антиоксидантами, величезною кількістю різних мінералів, безліччю вітамінів. Як і в інші види чаю в молочний улун входить кофеїн, величезна кількість ефірних масел і з’єднання поліфенолу.

Природно завдяки своєму складу молочний улун позитивно позначається на зміцненні організму, перешкоджає утворенню пухлин, хороший ефект на судини, зміцнюючи їх стінки. Крім того, якісний молочний улун, що сприяє регенерації клітин, покращує обмін речовин. При тривалому вживанні молочного улуну шкіра набагато довше залишається молодою, знижується кількість зморшок. На піку популярності здорового способу життя — молочний улун також може бути дуже актуальним, адже він чудово розщеплює жири та виводить їх із вашого організму.

Характеристики
Країна виробництва: Китай
Тип: улун (зелений чай)
Інгредієнти: натуральні
Походження: Тайвань
Форма випуску: байховий (розсипний)
Додаткова обробка: ферментація
Склад чаю: моночай